Banane caramellate

• zucchero: due cucchiai
• acqua: un cucchiaio, o comunque quel poco da inumidire lo zucchero
• banana 1

Tagliare la banana a fettine e metterle in una tazza.
Preparare il caramello: mettere lo zucchero in un pentolino, e inumidirlo con poca acqua. Mettere sul fuoco e mescolare finché lo zucchero non sarà sciolto. Poi smettere di mescolare fintanto che non avrà assunto il colore tipico del caramello.
A questo punto versare sulle banane.

Creme Bruleé

• brutto da dirsi ma: una busta di quelle tipo cameo (io uso quelle Crema Catalana Mandarin)
  
• zucchero di canna

Preparare la crema secondo quanto riportato sulla confezione.
Al momento di servire, cospargere con zucchero di canna, e passare col cannello (lo si trova in ferramenta o nei negozi di casalinghi a 20 euri, ma ne vale la pena!)

arrosto di seitan con patate

Ecco una ricetta per vegetariani!

• una confezione di seitan
  
• patate 500 g
• rosmarino
• burro
• cipolla
  

Far bollire le patate tagliate a cubetti per 15 minuti.
Tagliare il seitan a cubetti.
Far soffriggere qualche fetta di cipolla nel burro, e aggiungere il seitan.
Lasciar cuocere per qualche minuto.
Aggiungere alle patate, condire con sale, pepe, rosmarino e passare in forno a 180 C per 20 minuti.

Frittata e crostini

• uova 8
• formaggio a pasta dura 150 g
• baguette 1
• olio all'aglio (oppure all'oliva normale)

Aprire le uova in una terrina, sbatterle con una frusta, aggiungere sale e pepe a piacere, dragoncello, menta, timo e altre erbe se preferite.
Tagliare a fettine sottili il formaggio (io uso un pelapatate) e aggiungerlo alle uova.
Far sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente, e quando spuma versare il composto alle uova. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10/15 minuti, finché anche il lato superiore non sarà addensato.
Spostare la frittata sul coperchio, imburrare ancora la padella e far cuocere la frittata dall'altro lato per altri 10 minuti (ancora coperta).

Per i crostini: tagliare la baguette a fette, oliare entrambi i lati delle fette, e cuocere a fiamma decisa in una padella, finché non saranno dorati da entrambi i lati.

misto di dolci

Questo è un mix di dolci già confezionati (tranne il gelato allo yogurt alla nocciola e scaglie di cioccolato che è di mia produzione).
Mi piaceva la composizione.
Sono:

• panna montata e cioccolato bianco
• gelato
• biscotto ripieno di marmellata
• salsa di fragole
• spolverata di cioccolato
  

risotto con mele e gorgonzola

Mi scuso se manca la foto, ma quando l'ho preparato la macchina fotografica era in macchina :-((
e non volevo scendere a prenderla...

• riso 300 g
• gorgonzola 150 g
• mela gialla 1
• aceto di mele
  
• tutti gli altri accessori per un risotto normale

Far soffriggere la cipolla in poco olio e burro, aggiungere il riso e far tostare. Bagnare con aceto di mele e far evaporare. Aggiungere brodo fino a coprire il riso.
Tagliare 3/4 di mela a cubetti e aggiungere al riso.
Continuare ad aggiungere brodo al riso quando viene assorbito.
Pochi minuti primadella fine della cottura, aggiungere il gorgonzola tagliato a cubetti e lasciarlo sciogliere.
Tagliare la mela restante a fettine sottili e usarle come decorazione.

Ravioli al salmone con panna piccante

• uova 2
• farina bianca 200 g
• salmone affumicato 150 g
• uovo per il ripieno 1
  
• pangrattato quanto necessario
  
• scorza di limone e arancia poca
• prezzemolo
• panna 200 g
• olio piccante
  

Impastare la farina bianca con le uova, fino a ottenere una pasta morbida. Lasciar riposare mezz'ora.
Per il ripieno: tritare grossolanamente il salmone con una mezzaluna, e scottarlo in una padella antiaderente. Metterlo in una bacinella, aggiungere un uovo, le scorze di limone e arancia (le dosi dipendono da voi), il prezzemolo. Aggiungete il pangrattato finché il composto non sarà omogeneo e riducibile in palline (non so se mi sono spiegato. la dose esatta dipende da quanto volete il ripieno morbido. ora non mi ricordo quanto ne misi, però dovete tenere conto che col ripieno dovete creare tante palline, per cui deve essere abbastanza compatto ma non troppo).

Per i ravioli, beh, non vi resta che stendere la pasta, fare delle palline col ripieno, porre la pallina al centro della sfoglia e chiudere.

Per il condimento: far addensare la panna nella pentola in cui avete scottato il salmone, e poi aggiungere dell'olio piccante.