Frittata di gamberi e salmone

Preparazione: 10’
Cottura: 30’
Difficoltà: 1

Ingredienti per 8 persone

• 100 g di gamberetti (200 se surgelati)
• 150 g di salmone affumicato
• 8 uova
• mezza cipolla
• qualche foglia di menta
• un cucchiaio di prezzemolo
• un pizzico di timo
• una bustina di zafferano
• burro
• sale
• pepe

Scaldate in una pentola una noce di burro e fatevi dorare la cipolla a fette.
Aggiungete i gamberetti, abbassate la fiamma e fate cuocere per tre minuti.

Tagliate il salmone a pezzettini regolari.

In una terrina sbattete energicamente le uova, aggiungete i gamberetti, il salmone, il prezzemolo, la menta tritata, il timo e lo zafferano.
Regolate di sale e pepe.

Imburrate una teglia e versatevi il composto. Infornate a 180 °C per mezz’ora.

Crostini di pollo all’ungherese

Preparazione: 15’
Cottura: 10’
Difficoltà: 1

Ingredienti per 8 persone

• 450 g di petto di pollo
• 2 uova
• 20 g di burro
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di paprika
• 2 panini
• olio
• sale
• pepe

Scaldate in una pentola un cucchiaio d’olio e fatevi dorare la cipolla a fette.
Aggiungete il pollo tagliato a fettine e lasciate rosolare per 5 minuti a fuoco vivo.

Frullate il pollo con le cipolle insieme alle uova, il burro e la paprika, in modo da ottenere una crema densa.
Regolate di sale e pepe.

Per preparare i crostini cospargete il pane tagliato a fette con un filo d’olio, e fate dorare entrambi i lati in una pentola a fuoco vivo.

Spalmate la crema di pollo sui crostini.
Possono essere serviti tiepidi o freddi.

Torta piadina

Preparazione: 10’
Cottura: 10’
Difficoltà: 1

Ingredienti per 8 persone

• 2 piadine 
• 2 fette di prosciutto cotto
• 30 g di emmental
• 30 g di gorgonzola
• 30 g di brie 
• 1 pomodoro
  

Mettete una piadina in una pentola antiaderente e scaldate a fuoco lento.
Mettete l’emmental a fettine in modo da occupare un terzo della piadina, il gorgonzola a pezzi e il brie in modo da occupare gli altri due terzi.
Coprite con le fette di prosciutto e il pomodoro affettato.
Cuocete per cinque minuti, poi coprite con la seconda piadina.
Aiutandovi con un coperchio, capovolgete la torta di piadina e cuocetela per altri cinque minuti dall’altro lato.

Potete servirla a spicchi o a quadrati.

Altre ricette in arrivo

Ciao a tutti!
scusatemi se non mi sono più fatto sentire, ma sono abbastanza preso...
all'inizio avevo pensato di abbandonare il blog e trasferirmi su un sito vero e proprio, ma per ora l'idea è saltata, per cui continuerò a riempire questo blog per deliziarvi con le mie ricette.

Poi tra le altre cose ho anche iniziato a salvare le mie ricette in formato pdf stile libro con immagini a fronte. per ora non è ancora definitivo, si aggiorna quasi ogni settimana, ma appena avrò deciso di smettere, lo renderò pubblico!

a presto allora!

vol au vent alla crema di piselli e brie, bruschetta al pomodoro e frittatina di prosciutto e olive

ecco un buon mix di piatti freddi per questa torrida estate:

• vol au vent
• piselli 100 g
• brie 100 g
• cipolla 1/3
• vol au vent 12
  

i vol au vent si possono comprare già pronti surgelati. per la loro cottura riferitevi a quanto riportato sulla confezione.
soffriggere la cipolla sminuzzata in poco burro.
aggiungere i piselli e cuocere per 10 minuti.
passare al tritatutto i piselli insieme al brie fino a ottenere una crema liscia con cui riempire i vol au vent

bruschetta al pomodoro

• pane da bruschetta 5 fette
• pomodori ciliegia 6
• olio
• aglio
• basilico
  

passare il pane da bruschetta in forno a 180 C per 10 minuti.
Eliminare i semi dai pomodorini e tagliare a cubetti.
Passare l’aglio sulle fette di pane in modo da insaporirlo, mettere un filo d’olio (io uso direttamente l’olio aromatizzato all’aglio [fatto in casa ovviamente] ), mettere i cubetti di pomodoro, salare, pepare e basilicare (eheh) a piacere

frittata alle olive e prosciutto

• uova 6
• olive 10
• prosciutto a dadini 100 g
• formaggio 40 g
• basilico
  

rompere le uova in una terrina e sbatterle insieme a un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
Aggiungere il prosciutto, le olive tagliate anch’esse a dadini, il formaggio e il basilico.
Imburrare una teglia e versarci dentro il composto.
Infornare a 180 C per 25-30 minuti

sanbitter in rosa

• yogurt alla fragola 10 cucchiaini
• san bitter 0.1 cl
• lemon soda 0.2 cl
  

mettere lo yogurt nel bicchiere, aggiungere il sanbitter e la lemonsoda.
mescolare.
volendo si può aggiungere una foglia di menta alla fine per dare un tocco di freschezza

Mojito analcolico

• acqua tonica mezzo bicchiere
• lemon soda mezzo bicchiere
• menta qualche foglia
  
• zucchero di canna 1 cucchiaino
• ghiaccio quanto volete

Chi l'avrebbe mai detto che il mojito si può anche gustare il versione analcolica?
Mettere lo zucchero di canna nel bicchiere (ok, non ho il tumbler alto, ma fa lo stesso), aggiungere le foglie di menta e pestarle con lo zucchero.
Aggiungere il ghiaccio, la tonica, e la lemon soda.