Questa torta è dedicata a M, ragazza Meravigliosa per cui sono assolutamente perso. Una sera mi disse "spero che a natale mi lascino fare la cheesecake, è una torta che adoro..." E allora cos'altro avrei potuto fare se non farla e regalargliela, senza che dovesse aspettare natale?
Anche se quando la stava portando a casa è caduta (fortunatamente era ben sigillata in una vaschetta) ed è diventata un "tiramisù"! ahahahahah!
Eccovi la ricetta, dedicatela alle persone di cui anche voi siete innamorati.
BASE
- biscotti secchi (meglio se di marca Digestive) 200 g
- noci 10
- zucchero 80 g
- burro 100g
- cannella 1 cucchiaino
CREMA
- ricotta 250 g
- philadelphia 250 g
- tuorli d'uovo 3
- latte 100 ml
- cioccolato fondente in scaglie 100 g
- canditi 50 g
- panna da montare 200 ml
- gelatina 2 fogli
- zucchero 60 g
Far fondere il burro.
Tritare i biscotti insieme ai gherigli di noce, la cannella e lo zucchero. Unire al burro fuso.
Mescolare e impastare fino ottenere un composto bricioloso.
Ricoprire una tortiera con carta da forno e mettere il composto.
Far riposare in freezer per 30 minuti.
------Preparare la crema
sbattere a spuma i tuorli con lo zucchero e aggiungere il latte caldo a filo, mescolando.
Far addensare a bagnomaria fino a ottenere una crema fluida.
Incorporare la gelatina precedentemente ammorbidita e strizzata.
Schiacciare la ricotta con una forchetta e unirla alla crema, poi unire il (o la?) philadelphia.
Unire infine la panna montata.
Aggiungere il cioccolato e i canditi.
Mettere la crema ottenuta sulla base di biscotti, e lasciar riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
