Cottura: 35'
Difficoltà: 1
Ingredienti per 4 persone
- 100 g di fagioli neri
- 350 g di riso
- 1 cipolla
- peperoncino
- cumino
- sale
- pepe
Cucinare il riso al cartoccio richiede solo pochi minuti in più rispetto a un riso normale, ma il risultato è molto molto gustoso! Inoltre se avete cucinato in abbondanza, potrete riciclare il riso avanzato (modificanto leggermente questa ricetta) e ottenere piatti sempre nuovi.
Fate ammollare i fagioli in acqua fredda per almeno 12 ore, poi fateli bollire per 2 ore, finché saranno teneri.
Cuocete il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al dente.
Mentre il riso cuoce, scaldate un filo d'olio in un tegame antiaderente, versate peperoncino, pepe e curcuma a piacere e amalgamate bene. Aggiungete i fagioli e fate insaporire per qualche minuto. Schiacciate metà dei fagioli fino a ridurli in purea.
Unite i fagioli e la loro purea al riso, preparate quattro fogli di carta alluminio e versate al centro di ognuno una porzione di riso. Chiudete i cartocci, cuocete in forno a 180 °C per 10 minuti e poi sfornate.
Fate ammollare i fagioli in acqua fredda per almeno 12 ore, poi fateli bollire per 2 ore, finché saranno teneri.
Cuocete il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al dente.
Mentre il riso cuoce, scaldate un filo d'olio in un tegame antiaderente, versate peperoncino, pepe e curcuma a piacere e amalgamate bene. Aggiungete i fagioli e fate insaporire per qualche minuto. Schiacciate metà dei fagioli fino a ridurli in purea.
Unite i fagioli e la loro purea al riso, preparate quattro fogli di carta alluminio e versate al centro di ognuno una porzione di riso. Chiudete i cartocci, cuocete in forno a 180 °C per 10 minuti e poi sfornate.
