Crostata di more alla ricotta

• more 2 cestini
• confettura di more 4 cucchiai
• ricotta 300 g
• pasta frolla 500 g
• alchermes 2 cucchiaini
  

Ricoprire con la pasta frola una tortiera imburrata e infarinata, e cuocerla in forno a 180 C per mezz'ora circa.
Lasciar raffreddare.
Lavorare la ricotta con la confettura con una frusta a mano per ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere l'alchermes.
Stendere il composto sulla pasta frolla e metere in frigo per almeno 3 ore.
Togliere dal frigo e aggiungere le more.

Fagiolini alla provenzale

• fagiolini 300 g
• pomodori 300 g
• cipolla 0.5
  

spuntare i fagiolini e farli bollire in acqua salata per 10 minuti.
far imbiondire mezza cipolla in poco olio e burro e aggiungere i pomodori tagliati a cubetti.
dopo 10 minuti aggiungere i fagiolini bolliti e continuare la cottura per altri 10 minuti.
alla fine aggiungere del basilico tritato.