Seitan aromatico con asparagi glassati e fagioli

Preparazione: 10'
Cottura: 25'
Difficoltà: 1

Ingredienti per 2 persone  

• 2 fette di seitan
• 4 asparagi
• qualche cucchiaio di fagioli già cotti
• 1 uovo
• pane grattuggiato
• qualche foglia di prezzemolo
• un rametto di rosmarino
• mezzo spicchio di aglio
• margarina
• sale
• olio

Tritate l'aglio insieme al prezzemolo e al rosmarino, e unite il trito al pane grattuggiato e salate.
Sbattete l'uovo in un piatto, bagnateci le fette di seitan e poi passatele nel pane aromatizzato. In una padella antiaderente fate scaldare un cucchiaio di olio e cuocete le fette di seitan.
Nel frattempo cuocete a vapore gli asparagi per circa 15 minuti; una volta cotti, fate sciogliere una noce di margarina in un'altro tegame e passateci gli asparagi per qualche minuto, in modo da farli risultare glassati.
Disponete su un piatto i fagioli, gli asparagi e il seitan.

Stick di bucce di patate fritte alla paprika

Preparazione: 10'
Cottura: 15'
Difficoltà: 1

Ingredienti per 4 persone  

• le bucce di 500 g di patate 
• olio per friggere
• paprika

Non sono mai stato una persona "sprecona", probabilmente ho preso dal mio bisnonno e da mia nonna.
Sinceramente non avevo mai sperimentato come da quando vivo da solo la vera e propria arte del "non si butta via niente".
Bucce di ortaggi e frutti, semi, erba e fiori, orami nulla si salva più dalla mia furia riciclona e viene trasformato e riutilizzato in nuove e appetitose forme!!

Ecco una ricetta per sfruttare le bucce delle patate: tagliatele a striscioline e friggetele in abbondante olio bollente, finché saranno croccanti.
Cospargetele di paprika e servite calde.