Conchiglie alla salvia e wurstel di tofu

Preparazione: 5'
Cottura: 20'
Difficoltà: 1

Ingredienti per 4 persone
 

• 300 g di conchiglie
• 2 wurstel di tofu grandi (o 4 piccoli)
• 10 foglie grandi di salvia
• olio di oliva
• lievito alimentare 
• sale

Per coloro che si avvicinano al vegetarianismo, i wurstel di tofu (perlomeno quelli che ho sempre preso io) hanno sapore praticamente uguale ai wurstel "tradizionali".

Fate bollire in abbondante acqua salata le conchiglie.
Nel frattempo scaldate l'olio in un tegame e soffriggetevi le foglie di salvia sminuzzate e i wurstel affettati, fino a che si formi una crosticina croccante.
Scoldate la pasta, conditela col lievito alimentare, un filo di olio extravergine e i wurstel.

Insalata di riso, ananas e affettato vegetale

Preparazione: 5'
Cottura: 25'
Difficoltà: 1

Ingredienti per 4 persone
 

• 300 g di riso
• 1 ananas
• 150 g di affettato vegetale
• parmiggiano

Arriva l'estate, è tempo di piatti freddi e rinfrescanti. Cosa c'è di meglio che un'insalata di riso? Ovviamente fatta alla mia maniera!
Fate cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e raffreddatelo sotto acqua corrente.
Nel frattempo tagliate l'ananas e l'affettato vegetale (io ho usato il muscolo di grano) a cubetti.
Mescolate il riso con l'ananas e l'affettato, e scaglie di formaggio.
Servite in coppette.