Losanghe di zucca e miglio al forno

Preparazione: 15'
Cottura: 60'
Difficoltà:1

Ingredienti per 4 persone

• 250 g di zucca
• 250 g di miglio
• 40 g di formaggio grattuggiato
• 1 cipolla
• aceto balsamico
• vino bianco secco
• formaggio grattuggiato per gratinare
• olio
• sale
• pepe

Scaldate una pentola con poca acqua salata, portate a bollore e versate il miglio. Cuocete per 10 minuti, aggiungendo acqua se necessario. Il miglio deve aver assorbito tutta l'acqua .

Nel frattempo affettate la cipolla e fatela dorare in un tegame con olio,  tagliate a dadini la zucca e ponetela insieme alla cipolla.
Cuocete per 20 minuti circa, finché la zucca sarà tenera, bagnando con aceto balsamico o acqua.

Quando miglio e zucca saranno cotti, uniteli, aggiungete il formaggio e ponete il tutto in una teglia. Livellate, cospargete di formaggio grattuggiato e fate gratinare sotto il grill del forno fino a doratura.

Collaborazione con blogdicucina

Carissimi lettori, il mio blog è piaciuto non solo a voi, ma anche allo staff di Blogdicucina.it, che ha deciso di annoverarmi fra i suoi nuovi collaboratori.
Quindi troverete molte mie ricette anche su www.blogdicucina.it.
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Risotto venere con uva e besciamella di the verde

Preparazione: 20'
Cottura: 40'
Difficoltà:2

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di riso venere
• 1 cipolla
• 2 grappoli di uva bianca (40-50 acini)
• 100 ml di vino bianco secco
• 2 buste di the verde
• 200 ml di latte
• 20 g di farina
• 20 g di burro
• acqua
• olio
• sale
• pepe

In una casseruola fate scaldare l'olio, unite la cipolla, il riso e tostate per qualche minuto.
Sfumate col vino bianco e poi cuocete come un normale risotto, aggiungendo acqua poco alla volta, solo quando la precedente è stata assorbita, fino a cottura ultimata.

Nel frattempo preparate la besciamella: fate bollire il latte e ponete in infusione per 10 minuti le bustine di the.
Preparate il roux bianco: in un tegame fate sciogliere il burro e poi aggiungete la farina, mescolando velocemente. Versate il latte aromatizzato nel roux e fate addensare.

Con molta pazienza sbucciate gli acini d'uva, tagliateli a metà, denocciolateli e decorate il piatto.