Losanghe di zucca e miglio al forno

Preparazione: 15'
Cottura: 60'
Difficoltà:1

Ingredienti per 4 persone

• 250 g di zucca
• 250 g di miglio
• 40 g di formaggio grattuggiato
• 1 cipolla
• aceto balsamico
• vino bianco secco
• formaggio grattuggiato per gratinare
• olio
• sale
• pepe

Scaldate una pentola con poca acqua salata, portate a bollore e versate il miglio. Cuocete per 10 minuti, aggiungendo acqua se necessario. Il miglio deve aver assorbito tutta l'acqua .

Nel frattempo affettate la cipolla e fatela dorare in un tegame con olio,  tagliate a dadini la zucca e ponetela insieme alla cipolla.
Cuocete per 20 minuti circa, finché la zucca sarà tenera, bagnando con aceto balsamico o acqua.

Quando miglio e zucca saranno cotti, uniteli, aggiungete il formaggio e ponete il tutto in una teglia. Livellate, cospargete di formaggio grattuggiato e fate gratinare sotto il grill del forno fino a doratura.