Filetto di zucchine al forno al pepe nero

Preparazione: 5'
Cottura: 30'
Difficoltà: 1

Ingredienti per 4 persone

• 1 zucchina grande
• 100 ml di latte di soia
• 10 g di farina bianca
• 50 ml di vino bianco
• 1 cucchiaio di brandy
• olio e.v.o.
• sale
• pepe nero in grani

Tagliate le zucchine a fette spesse e fatele soffriggere qualche minuto da entrambi i lati con poco olio in un tegame che possa andare anche in forno. Aggiungete il vino bianco e trasferite le zucchine nel forno a 180 °C e cuocete per 15 minuti, finché saranno tenere.
Nel frattempo preparate la crema di latte: amalgamate la farina nel latte e cuocete per 5 minuti, fino a ottenere una consistenza simile alla besciamella. Spegnete e aggiungete il brandy e il pepe.
Togliete le zucchine al forno e servitele sul piatto da portata accompagnate dalla crema al pepe.