Complementi di cuori di barbabietole, panna al Nergi e basilico

Preparazione: 20'
Cottura: -
Difficoltà: 1

Ingredienti per 4 persone

• 10 Nergi
• 200 ml di panna fresca
• 2 barbabietole già lessate
• 10 foglie di basilico

Passate i Nergi al passaverdure in modo da ottenere una purea liquida. Montate la panna e aggiungete gradualmente la purea di Nergi, mescolando con un cucchiaio dal basso verso l’alto per non smontare la panna.

Tagliate le barbabietole a rondelle e, con uno stampino a forma di cuore, ricavate da ogni fetta un buco a forma di cuore. Naturalmente i cuoricini ottenuti possono essere usati per altre preparazioni!

Disponete le rondelle di rondelle di barbabietola sul piatto, riempite la cavità con la panna al Nergi, decorate con le foglie di basilico.