crema di fagioli con pomodori e basilico

• fagioli secchi 300 g
• pomodori maturi 4
• cipollotti 2
• aglio 2 spicchi
• basilico 1 mazzetto
• olio
  

lasciare i fagioli in ammollo per 8 ore.
metterli in una pentola assieme a un cipollotto, all'aglio e sale.
farli cuocere coperti per almeno un'ora.
lavare i pomodori, sbollentarli per un minuto e pelarli. tagliarli a dadini e metterli in una fondina.
aggiungere l'altro cipollotto a fette, il basilico e due cucchiai di olio di oliva.
lasciar riposare.
frullare i fagioli con un po' di acqua di cottura, aggiungendone fino a raggiungere la consistenza desiderata.
mettere la crema nelle fondine e aggiungere i pomodori.
se volete potete guarnire con dei crostini di pane.