Vellutata di crauti al pomodoro

Preparazione: 10'
Cottura: 60'
Difficoltà: 1

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di crauti
• 1 cipolla
• 300 g di pomodori pelati
• 100 ml di vino bianco secco
• 1 l di acqua
• 1 arancia
• olio
• sale
• pepe

In una casseruola fate scaldare l'olio, unite la cipolla, coprite e cuocete finché sarà tenera (4-5 minuti).

Aggiungete i crauti, e cuocete coperto per altri 5 minuti. Sfumate col vino bianco.
Aggiungete i pomodori e il loro succo, regolate di sale e pepe, unite il succo dell'arancia, l'acqua e cuocete per circa un'ora, finché le verdure saranno cotte.

Passate la zuppa nel frullatore e servite calda, accompagnata con delle foglie di menta.