Biscotti alle nocciole

Preparazione: 45'
Cottura: 30'
Difficoltà: 1

Ingredienti per 40 biscotti 

• 600 g di farina bianca
• 300 g di zucchero
• 100 g di margarina
• la scorza grattuggiata di un limone
• 4 uova
• 10 g di lievito per dolci
• 200 g di nocciole

Setacciate la farina col lievito e disponetela a fontana sulla spianatoia. Incorporate lo zucchero, le uova, il burro ammorbidito, la scorza e le nocciole tritate.
Impastate velocemente, fate una palla e ponetela in frigo per mezz'ora.

Togliete l'impasto e stendetelo dello spessore di mezzo centimetro, poi tagliate i biscotti con un coppapasta.

Cuocete in forno caldo a 180 °Cper circa mezz'ora, poi fate raffreddare i biscotti su una griglia.

"T-aglio-telle": tagliatelle noci e aglio

Preparazione: 5'
Cottura: 10'
Difficoltà: 1

Ingredienti per 4 persone  

• 350 g di tagliatelle
• 4 spicchi di aglio
• 50 g di noci già sgusciate
• 5 cl di olio extravergine di oliva
• lievito alimentare

Ho da poco scoperto il lievito alimentare, ed è un condimento davvero ottimo, utile come sostituto al formaggio per condire paste e minestre. Un bel condimento vegano e salutare!
Ecco una ricetta rapidissima e gustosissima, fatta e mangiata in 30 minuti di pausa pranzo. Gustosissima per me che adoro l'aglio, un po' meno per i miei colleghi! ;)
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolatele.
Nel frattempo preparate la salsa alle noci: in un mortaio pestate le noci e gli spicchi di aglio, aggiungendo l'olio a filo, fino a ottenere una crema, con la quale condirete la pasta.
Servite sul piatto e cospargete di lievito alimentare al posto del formaggio.

Lenticchie fritte alla primavera

Preparazione: 10' + 4 h
Cottura: 10'
Difficoltà: 1

Ingredienti per 4 persone  

• 200 g di lenticchi
• olio per friggere 
• fiori freschi

Se qualcuno mi chiedesse: "Perché friggi le lenticchie?" risponderei "Beh, perché no?"! Del resto, è con un perché no che nasce la cucina innovativa...

Fate ammollare in acqua fredda le lenticchie per 4 ore, infine scolatele.
In una padella antiaderente scaldate l'olio e friggete le lenticchie per pochi minuti.

Decorate con fiori freschi (da mangiare)!