Ricetta per Natale - Pappardelle al cartoccio

Preparazione: 15'
Cottura: 35'
Difficoltà: 1

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di pappardelle
• 100 g di piselli
• 4 pomodori
• 1 zucchina
• 100 g di seitan
• 1 cipolla
• olio
• sale
• pepe

State preparando il menù di Natale e non sapete cosa cucinare? Oppure state impazzendo per preparare tutti i piatti e dovreste alzarvi all'alba per cucinare per tutti? Questa ricetta di pappardelle al cartoccio è pensata per voi, poiché potete prepararla anche il giorno prima, e riscaldarla poi al forno! Io ho usato le pappardelle del Pastificio Fabbri, dal gusto delicato e speciale.
Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata.
Nel frattempo in un tegame antiaderente fate soffriggere la cipolla tagliata fine. Aggiungete i pomodori a dadini e il seitan tritato e la zucchina a rondelle. Coprite e proseguite la cottura per 10 minuti, aggiungendo poco vino bianco se si divesse asciugare troppo.
Scolate la pasta e conditela con il sugo, poi trasferitela in cocottes foderati di carta di alluminio e richiudeteli. Cuocete in forno a 180 °C per 10 minuti, poi aprite l'alluminio e lasciate ancora 5 minuti nel forno.
Buon Natale a tutti, e buona cucina!