Sformato di zucchine e grano saraceno al bagòss

Preparazione: 5'
Cottura: 20'
Difficoltà: 1

Ingredienti per 4 persone

• 2 zucchine
• 350 g di grano saraceno
• 50 g di bagòss
• sale
• pepe
• olio

Dopo aver assaggiato il bagòss in una fiena a Bienno, mia moglie ed io ce ne siamo innamorati, e non lo abbiamo più comprato per paura di farne indigestione!
Ma ecco che è il bagòss è ritornato, per la gioia della nostra piccola famiglia!
Questo sformato di zucchine e grano saraceno è naturalmente senza glutine.
Pulite le zucchine, e cuocetele al vapore finché saranno tenere. Nel frattempo in una capiente pentola cuocete il grano saraceno con abbondante acqua salata.
A cottura ultimata, scolate ed unite le zucchine tagliate grossolanamente a rondelle.
Con un coppapasta fate un primo strato di grano saraceno, coprite con una fetta di bagòss, poi proseguite così facendo diversi strati di grano e formaggio.