crostata con mousse di pesche

• pasta frolla da 400 g
• pesche 3
• zucchero 80 g
• panna fresca 200 ml
• gelatina 3 fogli
• alchermes 2 cucchiai
  

far cuocere in forno la pasta frolla in uno stampo per crostate per 25 minuti a 180 C.
far raffreddare.
per la mousse: frullare le pesche con lo zucchero e due cucchiai di alchermes.
montare la panna.
scaldare il frullato di pesche e far sciogliere la gelatina. incorporare delicatamente la panna montata.
versare la mousse sull'ipasto della crostata e porre in frigorifero per un paio d'ore.