Ali di farro con lenticchie speziate

Preparazione: 7h + 5'
Cottura: 40'
Difficoltà: 1

Ingredienti per 6 persone

• 400 g di lenticchie
• ali di farro (reperibili presso negozi con prodotti biologici)
• 3 carote
• 1 cipolla 
• 1 spicchio di aglio
• spezie varie (cumino, curry, paprika, pepe, maggiorana, peperoncino, dragoncello etc.)
• olio
• sale 
• acqua

Lasciate le lenticchie a mollo in acqua fredda per almeno 6 ore, cambiando l'acqua almeno un paio di volte.

Affettate la cipolla e le carote, tritate lo spicchio d'aglio e fate soffriggete in olio.

Scolate le lenticchie e unitele al soffritto. Aggiungete acqua e continuate ad aggiungere quando la precedente viene assorbita.

Cuocete per 40 minuti circa, finché le lenticchie saranno morbide.

Adagiate le lenticchie sulle ali di farro e servite, magari spolverando di paprika.