Cottura: 30'
Difficoltà: 1
Ingredienti per 4 persone
- 400 g disemi di miglio
- 2 uova
- 50 g di parmiggiano grattuggiato
- pane grattuggiato
- formaggio a piacere
- marmellata a piacere
- sale
- pepe
- prezzemolo
- olio
Fate bollire un litro di acqua salata e versate a pioggia i semi di miglio.
Man mano che l'acqua viene assorbita aggiungetene dell'altra fino al termine della cottura.
Aggiungete al miglio il formaggio grattuggiato, le uova, il sale, il pepe e il prezzemolo.
Fate raffreddare il composto, poi fate delle palline e sciacciatele, dando la forma di polpetta. Cuocete in olio caldo e accompagnate con formaggio e marmellata.
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