Finocchi impanati alla lavanda

Preparazione: 20'
Cottura: 20'
Difficoltà: 1

Ingredienti per 4 persone

• 1 finocchio
• 10 rametti di lavanda
• 60 g di pane grattuggiato
• 1 uovo
• sale
• olio

La mia migliore amica è andata per boschi a raccogliere lavanda, e me ne ha regalato una scatola piena. Quale modo migliore per renderle onore se non cucinando qualcosa?
Fate cuocere il finocciho a vapore finché sarà tenero, poi raffreddatelo sotto acqua corrente.
Nel frattempo preparate l'impanatura: mescolate il pane grattuggiato con il sale e i fiori di lavanda. A parte sbattete l'uovo.
Tagliate il finocchio in longitudinale (o, se preferite, a listarelle), passatelo nell'uovo sbattuto e poi nel pane.Scaldate un tegame antiaderente con un filo d'olio e cuocete i finocchi fincHé saranno dorati.