Pasta ai funghi champignon e zucchine allo zafferano

Preparazione: 10'
Cottura: 20'
Difficoltà: 1

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di conchiglie 
• 200 g di champignon
•  2 zucchine
• 1 cipolla
• 1 busta di zafferano
• olio 
• paprika

Se andate a vedere le mie ultime ricette, troverete spesso la paprika come spezia aggiunta! Si, effettivamente mi piace molto, dà ai piatti un sapore deciso e particolare =).
Affettate le zucchine, la cipolla e i funghi.
Fate bollire la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, in un tegame fate appassire la cipolla con un filo di olio. Unite le zucchine e i funghi e cuocete per 5 minuti. Aggiungete poca acqua e regolate di sale.
Qualche minuto prima della cottura, aggiungete lo zafferano disciolto in poca acqua calda.
Scolate la pasta e aggiungetevi le zucchine e funghi.