Dischi volanti alle verze e scamorza

Preparazione: 5'
Cottura: 20'
Difficoltà: 1

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di dischi volanti
• 200 g di verze
• 1 cipolla
• 3 pomodori
• 40 g di scamorza
• sale
• peperoncino

I dischi volanti sono un formati di pasta del Pastificio Fabbri, ottimo per trannere il sugo di cottura.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo preparate il condimento: scaldate un filo d'olio e fatevi appassire la cipolla a fettine.
Tagliate la verza a strisce e aggiungetela alle cipolle. Dopo un minuto aggiungete i pomodori a dadini, regolate di sale e peperoncino, sfumate con poca acqua e cuocete coperto per 10 minuti, poi scoprite e fate asciugare il liquido di cottura.
Scolate la pasta, conditela con il sugo e cospargete di scamorza a fettine sottili.