Inverse cooking - Spaghetti ai peperoni, tofu e uovo

Preparazione: 5' 
Cottura: 15'
Difficoltà: 1

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di spaghetti
• 1 peperone
• 120 g di tofu
• 1 cipolla
• 4 uova
• olio
• sale
• paprika

Questa è una ricetta della serie inverse cooking, (trovate le altre sul sito con cui collaboro: www.blogdicucina.it) in cui è il piatto (o in questo caso il bicchiere) a influenzare la scelta della portata.
Eliminate le falde bianche e i semi dal peperone, e tagliatelo a striscioline sottili.
In un tegame antiaderente fate appassire la cipolla con un filo di olio. Aggiungete il peperone e cuocete per 10 minuti.
In un tegame a parte, schiacciate il tofu con una forchetta e soffriggetelo in un filo d'olio per pochi minuti.
Fate cuocere gil spaghetti in abbondante acqua bollente, scolateli e passateli nella pentola con i peperoni, proseguite la cottura per qualche minuto a fuoco vivo.
Nel frattempo preparate le uova all'occhio di bue.
Bagnate il bordo di un bicchiere da margarita e passatelo nella paprika. Nella cavità del bicchiere mettete il tofu schiacciato, riempite con gli spaghetti e sovrapponete l'uovo.
A piacere spruzzate di paprika.