Insalata rossa e verde - scarola e cavolo cappuccio

Preparazione: 10'
Cottura: -
Difficoltà: 1

Ingredienti per 4 persone

• mezzo cavolo cappuccio rosso
• mezzo cespo di scarola
• 20 noci
• 20 noci pecan
• crostini di pane
• olio extravergine
• sale
• pepe

Spesso le ricette facili e veloci sono anche le più gustose!
E cosa dire di questa buonissima e nutriente insalata, che mia moglie mi ha preparato con tanto amore il giorno del suo compleanno? (Tanti auguri a te, tanti auguri a te!).
Tagliate finemente (ma senza tritare) le foglie del cavolo cappuccio e mettetele in una bacinella.
Spezzettate le foglie scarola e unitele al cavolo cappuccio. Sgusciate le noci e unite anch'esse.
Condite l'insalata con olio, sale e pepe a piacere, e guarnite con i crostini di pane.
100% di antiossidanti e antocianine, alla faccia del nuovo parto scientifico-alimentare chiamato purple bread!