Paella di pesce (paella de marisco)

Preparazione: 10’
Cottura: 25’
Difficoltà: 1

Ingredienti per 4 persone

• 200 g di riso parboiled
• 200 g di piselli
• 200 g di gamberetti
• 100 g di pesce spada
• 2 wurstel
• mezzo peperone verde
• due buste di zafferano
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• mezza cipolla
• una noce di burro
• brodo vegetale
• vino bianco
• sale
• pepe

Preparate il risotto: in una pentola sciogliete il burro, mettete la cipolla, il sedano, la carota tritati, il peperone a cubetti e fate soffriggere. Aggiungete il riso e tostate. Fate sfumare col vino bianco. Aggiungete il brodo vegetale poco per volta, solo quando quello messo precedentemente è stato assorbito.
A metà cottura circa aggiungete i gamberetti, i piselli, i wurstel e il pesce spada tagliati a cubetti. Regolate di sale e pepe.

Non esiste una vera e propria ricetta per la paella, bensì esistono diverse versioni. Questa è soltanto una delle infinite possibilità.