cestini di patate e formaggio

• patate 800 g
• emmental 100 g
• prosciutto 150 g
• pasta sfoglia 1 rotolo rettangolare
  

Far bollire le patate per 15 minuti, finché saranno tenere.
Tagliarle a dadini.
Tagliare l'emmental a dadini e il prosciutto in piccoli pezzi.
Mescolare il tutto e regolare di sale.
Tagliare la pasta sfoglia in quattro rettangolini, e disporli in 4 cocotte. Prima conviene rivestirle con carta da forno bagnata e strizzata.
Disporre nei cestini il miscuglio di patate e formaggio, cospargere di formaggio grattuggiato e infornare per 20-25 minuti a 180 C.