margottini

• uova 1
• tuorli d'uovo 4
• pasta di semola 70 g
• latte 300 ml
• parmigiano grattuggiato 40 g
• emmental a fette quanto necessario
• sale
  

imburrare e cospargere di pangrattato 4 stampini da budino.
far bollire il latte con poco sale. quando bolle versare a pioggia la semola e cuocere per 10 minuti.
aggiungere il parmigiano, l'uovo e una grattata di noce moscata.
contornare le pareti degli stampini con questo impasto, e poi con l'emmental a fette.
aggiungere un tuorlo d'uovo, cospargere con altro emmental e poi coprire con l'impasto.
(lo so che mi spiego male, però guardando la figura dovrebbe essere abbastanza intuitivo...)
fare questo per tutti e quattro gli stampini, poi infornare a 200 C per 10 minuti.
sformare e servire caldi.