Tagliatelle al pesto e mozzarelline fritte

Preparazione: 20'
Cottura: 20'
Difficoltà: 1.5

Ingredienti per 4 persone 

• 1 mozzarella 
• 1 uovo
• pane grattato
• 400 g di spaghetti
• 200 g di pesto
• olio
• acqua 
• sale

Questa è una ricetta per reinventare la pasta col pesto: anziché mettere il formaggio sulla pasta, ho scelto di impanarlo e friggerlo!

Per preparare le mozzarelline fritte, tagliate la mozzarella in cubetti di spigolo 2-3 cm, passateli nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattato.
Friggetele in olio bollente.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, e scolatela al dente, infine conditela con il pesto e le mozzarelline.