Involtini di zucchine e cous cous

Preparazione: 15' 
Cottura: 15'
Difficoltà: 1

Ingredienti per 4 persone

• 2 zucchine 
• 150 g di cous cous
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 10 g di margarina
• curcuma
• erba cipollina 
• sale

 Tagliate le zucchine a fettine sottili in senso longitudinale, e fatele dorare in un tegame antiaderente con un filo d'olio.
Nel frattempo fate bollire poca acqua salata, versate il cous cous e spegnete la fiamma (per le proporzioni seguite le indicazioni sulla confezione).
Fate mantecare con il burro e il formaggio, poi condite con le spezie e le erbe.
Stendete le zucchine su un piano, ponete una cucchiaiata di cous cous a un estremo e arrotolatele.