Frittelle di prosciutto

• prosciutto a dadini 90g
• farina 1/2 tazza
• uova 1
• burro 50g
• acqua 1/ tazza
  

far bollire l'acqua, aggiungere il burro e aspettare che si sciolga.
Togliere il tegame dal fuoco e aggiungere la farina tutta insieme, sale e pepe, mecolando fino a ottenere una pastella.
Aggiungere l'uovo e il prosciutto.
Con un cucchiaio formare delle palline e lasciarle cadere in una pentola con abbontante olio.
Friggere finché saranno belle odrate (10 minuti).