Tortilla con salsiccia e formaggio

• parmigiano 50g
• patate 2
• peperoni 1
• cipolla 1
• salsiccia a dadini 100g
• uova 8
  

Tritare grossolanamente la cipolla e il peperone.
Sbucciare, tagliare a dadini e cuocere le patate (al vapore o lessate) per 15-20 minuti.
In una padela che possa anche andare in forno scaldare dell'olio e soffriggere la cipolla e il peperone per 10 minuti.
Aggiungere le patate e la salsiccia e cuocere per altri 5 minuti.
Sbattere le uova in una terrina con sale e pepe, versare nella padella e cuocere per 10 minuti a fiamma bassa.
Spolverizzare col formaggio grattuggiato e mettere sotto il grill del forno finché tutto l'uovo si sarà rappreso e il formaggio un po' dorato.