Involtini di risotto giallo

• riso 100g
• pasta sfoglia 1 rotolo
• cipolla 1/2
• uovo 1
• burro 2noci
• zafferano 1 busta
• vino bianco 1/2 bicchiere
• parmigiano grattuggiato 40g
• brodo 1l
  

Preparare il risotto: tritare cipolla e far appassire in poco burro e olio.
aggiungere il riso e tostare. aggiungere il vino e far evaporare.
bagnare col brodo aggiungendone poco alla volta man mano che viene assorbito.
regolare di sale
alla fine aggiungere lo zafferano e mantecare col burro e il formaggio.
lasciare raffreddare.
Dividere la pasta sfoglia in quadrati di 15 cm di lato.
suddividere il risotto nei quadrati di sfoglia e chiuderli.
spennellarli con l'uovo e infornare a 180 C per 15 minuti.