Frittata di gamberi e salmone

Preparazione: 10’
Cottura: 30’
Difficoltà: 1

Ingredienti per 8 persone

• 100 g di gamberetti (200 se surgelati)
• 150 g di salmone affumicato
• 8 uova
• mezza cipolla
• qualche foglia di menta
• un cucchiaio di prezzemolo
• un pizzico di timo
• una bustina di zafferano
• burro
• sale
• pepe

Scaldate in una pentola una noce di burro e fatevi dorare la cipolla a fette.
Aggiungete i gamberetti, abbassate la fiamma e fate cuocere per tre minuti.

Tagliate il salmone a pezzettini regolari.

In una terrina sbattete energicamente le uova, aggiungete i gamberetti, il salmone, il prezzemolo, la menta tritata, il timo e lo zafferano.
Regolate di sale e pepe.

Imburrate una teglia e versatevi il composto. Infornate a 180 °C per mezz’ora.