Peperoni ripieni di farro

Preparazione: 15’
Cottura: 50’
Difficoltà: 1

Ingredienti per 4 persone

• 4 peperoni
• 150 g di farro
• 1 uovo
• 80 g di parmiggiano grattuggiato
• 100 ml di panna
• prezzemolo
• sale
• pepe

Lessate il farro in abbondante acqua salata per 12 minuti, poi raffreddatelo sotto l’acqua corrente.
Aggiungete al farro l’uovo, il formaggio, un cucchiaio di prezzemolo tritato e la panna.

Tagliate la testa ai peperoni, e privateli dei semi e delle coste bianche.

Riempite i peperoni con il composto di farro, e infornate per 50 minuti a 180 °C.